Lamssoep uit Warschau

[Lech]

Lamssoep uit Warschau

Ingredienten :
400 gr lamsschouder in kleine dobbelsteentjes
200 gr uien gesnipperd
20 gr boter
2 eetlepels olijfolie
1 theel paprikapoeder
200 gr sperziebonen in kleine stukjes
150 gr aardappels in kleine stukje
creme fraiche
1 laurierblaadje
1 teentje knoflook uit de knijper
1,2 theel kummel
1 theel bloem
1 ltr bouillon
peper/zout/dille

Bereiding :
Verhit de boter en olie en blondeer de ui.
Bestrooien met paprikapoeder.
Voeg het vlees toe met peper, zout, laurierblad en kummel.
Bak het vlees even om en om tot het kleurt, voeg dan de knoflook toe en laat alles even fruiten. Schenk er een dl bouillon bij en laat het vlees gaarstoven.
Kook in de overgebleven bouillon de aardappel en boontjes gaar.
Voeg alles bij het vlees, roer alles goed door en breng het terug aan de kook.
Meng de bloem zorgvuldig met de creme fraiche en roer dit door de soep.
Bestrooi de soep voor het opdienen met wat dille.