Bierfeest in Grodzisk, jaren 70. Foto: Persmateriaal
Licht, droog bier, gerookt met eikenhouten rook. Wie het niet in huis heeft, is of arm of een bitch. Afgemaakt door de Volksrepubliek Polen en de jaren 90, keerde het vooral terug dankzij liefhebbers - en dankzij hen wordt het nog steeds gebrouwen.
"Dun en smakelijk, hoofden die niet terugdraaien" - schreef Jędrzej Kitowicz erover in "Beschrijving van gebruiken tijdens het bewind van Augustus III". "Zelfs doktoren - vervolgde de priester en memoirist - bij ziekten laat Grodzisk drinken". Volgens doktoren staat Grodzisk-bier dichter bij "mineraalwater" dan Engelse of Tsjechische likeuren. Kitowicz voegde eraan toe dat een edelman die geen kofferdam had, niet op respect kon rekenen - hij werd voor een pauper of een vrek gehouden.
In Grodzisk Wielkopolski worden al zo'n 700 jaar verschillende bieren gebrouwen. Het meest populaire lichte tarwebier van hoge gisting kennen we al sinds rond 1600, dat later bekend werd als Grodziskie (of grodzisz of Duitse graetzer).
Helaas de rest van het verhaal achter een betaalmuur: https://www.newsweek.pl/historia/piwa-g ... ampaign=cb