Thuisgevoel in de Poolse winkel Gisteren om 7:10 Maria

[bertvaneck]

Thuisgevoel in de Poolse winkel
Gisteren om 7:10 Maria Del Grosso Friesland

FOTO CORNE SPARIDAENS
Direct dit artikel delen:
Polen houden van robuust eten. Poolse winkels in Noord-Nederland spelen daarop in.

De vleeswarenmachine snijdt dikke plakken als Rianne Willems in haar Poolse winkel U Nas (Bij Ons) in Beilen een klant uit dat land helpt. ,,Polen houden niet van die dunne plakjes die wij in Nederland op ons brood doen.’’ Daarom kocht ze een half jaar geleden haar eigen snijmachine. ,,De klanten zijn blij. Gelukkig geen flintertjes kipfilet meer, zeggen ze.’’

Twee jaar geleden begon Willems met de Poolse zaak in het Beiler winkelcentrum. Samen met haar Poolse man, van wie ze inmiddels gescheiden is. De winkel zet ze zeker door. Ze redt zich prima in het Pools en krijgt steeds meer bekendheid en aanloop. ,,We zijn niet voor niets in Beilen gaan zitten. De kippenslachterij van de Heijsgroep en de DOC kaasfabriek uit Hoogeveen zitten in de buurt, het distributiecentrum van Jumbo in Beilen en veel boeren. Allemaal plekken waar Polen werken.’’



Ook uit Oosterwolde, waar enkele pluimveeslachterijen zitten met Poolse werknemers, en verder uit Friesland weten deze landgenoten haar te vinden. En uiteraard uit Assen. Ook veel Russen, Oekraïners en Roemenen komen hier inkopen doen.

,,Polen zien, voelen en proeven’’, staat op de website. Dat doet de eigenaresse door mededelingen in het Pools op te hangen met daaronder de Nederlandse vertaling, foto’s van steden als Mazury, Gdansk, Wroclaw, Warszawa (Warschau) en Krakow (Krakau) en natuurlijk het Poolse etensaanbod. ,,Als ze hier langer blijven, gaan ze hun familie missen in de dagelijkse dingen. Dat kun je makkelijk oplossen door hun eigen eten aan te bieden.’’


Otwarte, de winkel is open, laat Rianne Willems in het Pools weten FOTO CORNé SPARIDAENS
Robuuste smaak
Eten is belangrijk voor de Polen en met name eten met een robuuste smaak, weet Willems. ,,Niet een beetje zout en een beetje peper, nee veel uitgesprokener. Proef hun worsten maar eens.’’ In een Nederlandse supermarkt zouden de Oost-Europeanen zich ook redden, denkt ze. Ze kunnen goed uit de voeten met aardappelen, groente en vlees. Maar het Nederlandse brood vinden ze te klef en te zacht.

De Beiler winkel slaat dan ook speciaal brood in van een Poolse bakker uit Noord-Brabant. ,,Ik heb wel bakkers hier uit de buurt gevraagd, maar de Polen bakken volgens een heel ander proces waarin zuurdesem een rol speelt. Ze houden van hard brood, zoals de Duitsers. Als ze Nederlands brood eten, laten ze het eerst uitdrogen.’’


De snijmachine werd speciaal aangeschaft om dikke plakken vleeswaren te kunnen snijden FOTO CORNé SPARIDAENS
Dat Polen niet van liflafjes houden, werd Willlems al vroeg in haar relatie duidelijk. ,,Ik zette eens een schaal met hapjes klaar. Vroeg hij of die hele schaal voor hem was. Als er in Polen iemand jarig is, ga je minstens naar huis met een half brood in je maag en drie worsten.’’

Willems werkte bij een pluimveeslachterij in Dedemsvaart toen ze haar Poolse ex-man leerde kennen. Hij was coördinator voor een uitzendbureau. Toen ze later samen op een park gingen wonen waar veel Poolse werknemers gehuisvest waren, begon ze met een Pools winkeltje.

Toen het gezin uitbreidde en in Beilen ging wonen, werkte Willems eerst bij de Belastingdienst, maar de herinneringen aan het winkeltje waren zo leuk dat ze de stap zette naar U Nas. ,,Het verbaast me nog altijd hoeveel Poolse stelletjes hier werken, maar ook hoeveel Nederlanders met iemand uit Polen zijn getrouwd.’’


Tuinbonen
De winkel levert deze doelgroep naast hun eigen worst en brood ook de soep die ze zo belangrijk vinden, zoals augurkensoep en rode bietensoep, maar ook witte kaas, boekweitgrutten, zoute augurken en kruiden om zelf voedsel in te maken. Verder is er een klein aanbod van tijdschriften en kruiswoordpuzzelboekjes en nemen de flessen vol chocola een prominente plaats in. ,,Die vinden de Nederlanders ook lekker. Vooral ouderen zijn gek op de vulling met advocaat.’’

Momenteel loopt het storm om de tuinbonen. Het is nu het seizoen en ze zijn lang niet in alle supermarkten verkrijgbaar.

Willems is tegelijkertijd een vraagbaak voor haar klanten. Ze willen weten hoe het in Nederland werkt met een hypotheek, de belasting, een kenteken, de verzekering. En vaak laten ze foto’s van familie zien. ,,Of als hun moeder over is in Nederland komen ze trots naar de winkel om haar voor te stellen.’’


Een van haar klanten vertelde dat ze alleen maar in Nederland aan het werk is om de behandeling voor haar zieke kind in Polen te kunnen betalen. De Nederlandse taal is het moeilijkst bij de aanpassing, weet Willems. ,,Woorden als dopje, dropje, drupje, dat lijkt zo op elkaar.’’

Tegelijkertijd probeert Willems Nederlandse klanten een goed beeld van Polen te geven. ,,In Nederland wordt het land te gauw weggezet als Oostblokland waar het wel grijs, grauw en arm zal zijn. Maar Warschau is een heel moderne stad en Polen een prachtig land.’

[Lech]

In veel Poolse winkels staat de radio keihard en is alles zo ingericht dat de gemiddelde Nederlandse klant niet weet wat er te koop is. Alles staat in de Poolse taal vermeld.
Hier kunnen ze nog veel verbeteren en meer winst binnen halen.