Einde van de zomerweiden gevierd in de Poolse hooglanden
De periode die loopt van 23 april, Sint-Wojciechdag, tot 29 september, Sint-Michielsdag, is het moment waarop schapen grazen op de hooggelegen weiden. Dit is ook de tijd waarin heerlijke schapenkaas wordt geproduceerd.
De beroemde regionale rookkaas, oscypek, is een kenmerk van de Poolse hooglanden. Het is een traditionele vakantiekaas in sommige Europese landen en wordt vaak gebakken en geserveerd met cranberryjam. Zo'n gerecht is een hit onder de toeristen die de Poolse bergen bezoeken, vooral de stad Zakopane. De echte oscypek moet echter volgens de EU-regelgeving aan bepaalde eisen voldoen en mag slechts tot eind oktober worden verkocht.
Nu september al voorbij is, is het tijd voor de herfstwandeling, die de schapen naar hun winterweiden brengt. De achtervolging gebeurt op muziek en in feestelijke kostuums, terwijl de herders uit de heuvels naar huis terugkeren.
“Traditie is een heilig iets. Als dit sterft, dan sterft de natie ook. Mensen vergeten dit, maar we herinneren het ons nog steeds”, zegt Jan Kędzior, de hoofdherder uit Wisła, Zuid-Polen.
St. Michael's Day wordt gevierd in volledige, feestelijke hooglandstijl. Het is echter de voorbode van het einde van het zomerseizoen. Voor de schapenkaas en deze prachtige uitzichten moet je echter wachten tot de lente, tot de schapen eind april terugkeren.
https://polandin.com/56220786/end-of-su ... -highlands